Il frutto dei mirtilli contiene un gran numero di pigmenti naturali, che possono essere utilizzati per estrarre i pigmenti alimentari naturali

Blueberry, una specie di viola blu, valore medico e valore nutrizionale del frutto a doppia classe, nella vita delle persone e nella ricerca medica, ma anche nella gamma di aziende a vista. Blueberry è arrivato alla costosa lista di frutta molte volte, ma l'hype è tutto incentrato sul valore, quindi anche se sono costosi, ci sono ancora troppe persone che li acquistano.

Come mangiare il buleberry in generale

Il frutto dei mirtilli è delizioso e contiene molte sostanze benefiche per la salute umana. Oltre allo zucchero regolare, acido, ma anche ricco di componenti antiossidanti, come vitamina C, vitamina E, vitamina A e Barotene B, ecc.

Secondo uno studio del 1986 pubblicato su Internet dal Centro agricolo dell'Università Tufts negli Stati Uniti: i mirtilli hanno la più alta attività antiossidante tra oltre 40 frutti e verdure, sono anche grassi e senza colesterolo e a basso contenuto di sodio.

La frutta di mirtilli contiene un gran numero di pigmenti naturali, che possono essere utilizzati per estrarre pigmenti alimentari naturali ed è stato ampiamente usato come coloranti bevande e agenti coloranti alimentari all'estero. Gli scienziati negli Stati Uniti e nel Giappone ci stanno lavorando.

Secondo gli Stati Uniti e il Giappone nel 1999 hanno pubblicato i dati di ricerca, l'estratto di mirtilli sulla fatica visiva, l'ambliopia ha un effetto terapeutico adiuvante. Il succo di mirtillo è comunemente usato dalle donne americane per fare cocktail, il consumo regolare di succo di mirtillo può combattere infezioni urinarie, malattie cardiache e invecchiamento lento. Il mirtillo è stato a lungo un importante raccolto in contanti in paesi stranieri, oltre al cibo fresco, anche il mirtillo ha buone prestazioni di trasformazione e può essere trasformato in una varietà di prodotti trasformati: frutta in scatola, marmellata, succo, frutta secca, bevanda al latte fermentata, Torta di mirtilli, caramelle di mirtillo, polvere di mirtillo, capsula, ecc.

In Svezia, i frutti di mirtilli essiccati al sole vengono spesso usati per trattare la diarrea nei bambini.

Estratto di mirtillo

Gli antociani appartengono ai flavonoidi nei composti fenolici. Hanno la struttura tipica dei flavonoidi e l'unità strutturale di base è il catione 2-fenilbenzopiranico. Il pigmento in frutta di mirtilli è il pigmento naturale dell'antociani, che può essere mescolato in una serie di colori luminosi e piacevoli come blu, viola blu, viola, rosso rosa, rosa, ecc. È un pigmento naturale con buona qualità e forte stabilità.

È stato riferito che questo pigmento di antociani è benefico per gli occhi umani, che possono eliminare l'affaticamento degli occhi e aumentare la visione. Inoltre, ha le funzioni fisiologiche di ridurre il colesterolo, inibire l'ossidazione delle lipoproteine, l'antiossidazione, l'anti-invecchiamento, l'anti-ululcera, l'anti-infiammazione e l'anti-cancro, nonché le notevoli funzioni medicinali.

Gli istituti di ricerca correlati negli Stati Uniti hanno scoperto che i mirtilli sono i frutti con il più alto contenuto di antociani tra frutta e verdura. Il contenuto, le specie e la capacità antiossidante degli antociani nel mirtillo variano con diversi metodi di coltivazione, varietà, stagioni di raccolta e regioni. Il contenuto di antociani delle varietà di mirtilli selvatici è fino a 330-338 mg/100 g di qualità di frutta fresca e quella delle varietà coltivate è generalmente 70-150 mg/100 g di qualità fresca.

Tra i mirtilli della Nuova Zelanda misurati da Scalzo et al., Le varietà in maturazione tardiva Velluto Blue e Centra Blue avevano un contenuto di antociani relativamente elevato, mentre le prime varietà maturate BlueBayou, Blue Moon e Sunset Blue avevano un contenuto di antocianina relativamente basso. Il contenuto di antociani in Blueberry of Rabbit Eye era più alto di quello del mirtillo di South Bush e North Bush.

Garzon et al. ha determinato che il contenuto di antociani nei frutti freschi del mirtillo Columbia era di circa 329 mg / 100 g, mentre il contenuto di antociani nei frutti freschi di mirtillo selvatico nel da Xing un percorso della Cina era (156: 1 ± 9,1) mg / 100g.

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